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20年飞越280万公里,他从新兵成了乳业内行

乳业新兵

     哇,天好蓝,草好绿,奶牛好自由自在哦,这里的牛奶肯定出色。——外行人是极易受到暗示忽悠的,从大巴车上下来,闻着牛粪的清香,内心就下结论了。

     20年前的劳兵和这群外行没什么区别,迷信大草原,迷信新西兰,迷信“淳朴的奶农”。入了乳业这一行他才晓得,其中的门道三天三夜也说不完。

窥见其害

    劳兵曾经不下10次飞去某草原考察,十多年来眼睁睁的看着原本清澈蜿蜒的河水日渐污染,一望无垠的草原日渐沙漠化。水质的盐碱化、草原的风沙侵袭、畜牧药物的滥用终于让劳兵停止了不切实际的幻想。

脚踏实地

   乳业工作者,必须得摒弃文艺病啊!劳兵开始了马不停蹄的奔波,20年来他飞越了280万公里,足迹遍布全国各个牧区、大小600个乳品加工厂、40多个研究机构,终于从一个乳业新兵成为了内行。

从认养一头奶牛,到认养一片牧场

       2006年,为了自己和家人能喝上放心奶,劳兵在华东30座牧场里精心挑选之后,认养了某家乳企的一头奶牛,该企业每周给劳兵家送去这头奶牛产的奶。因为该奶牛头部有个等边三角形的花斑,所以取名叫做“等边三角”。    

认养奶牛

行业事发

       2008年,众所周知的行业事件爆发,劳兵的认养的奶牛虽然独善其身,但一头牛养活不了中国人,劳兵此时深刻认识到了牧场、加工厂对乳企的重要性,他想从事乳业工作,必须要有自己绝对把控的专属牧场。 

          2015年春,劳兵考察了新疆的一座牧场。得天独厚的自然条件,外加当地企业现代化的育牛管理技术,让劳兵沉寂7年的认养奶牛计划再次启动,这次一出手,就是认养一整片牧场。

认养牧场

       位于喜马拉雅山以北的青藏高原北部,这里有着天然的牦牛牧场。牦牛是生活在海拔最高处的哺乳动物,牦牛乳本身就是一种浓缩奶,干物质总量比黑白花奶牛产的奶高出1.2~1.4倍。

青海牧场

新疆牧场

       新疆天山山脉北麓的伊犁大草原,平均海拔2000m,日照充沛,牧草茁壮。新疆牧场素来四季转场轮放,土地始终保持着肥力,严冬零下40度的寒冷将病虫害冻死,因此整片草场无需施化肥洒农药。

江南牧场

      江南独有的物候让这里的植被和牛群能够更好的生长,城市牧场便利的交通拉近了人与自然的距离也减轻了物流的压力,实现了上午挤奶下午生产的新鲜配送,产出的牛奶也独带一份江南特有的诗韵。

每一片认养牧场,都有得天独厚的优势

       不单单是认养全国最好的牧场,劳兵还组建了一个5人的考察团队,常年游走于各大牧场之间,探寻和发现更好的奶源。未来,劳兵的认养牧场版图还将不断扩大,他要做的也不仅是纯奶或者酸奶那么简单。

扩大版图

       认养,不单单是承包收购,是在考察整个牧场的天然条件达标之后,再以现代化的工业制度和卫生安全条件去监督、管理和完善整片牧场,使之达到更高的标准。这是劳兵在最初认养牧场时便提出的概念。

认养概念

认养,这是一个开创性的全新概念

集结大咖

      多年的乳品咨询生涯中,劳兵结识了众多乳品大咖,有的一辈子专心研究草料青储;有的潜心钻研配种繁育;有的致力于提高牧区防病防疫能力;有的对体细胞、蛋白质等乳品指标如数家珍。

从迷信数字指标,到人性化养牛,看不见的升级

以牛为本

      在德国的一座牧场,饲养员坚持每天给奶牛播放交响乐,德国人深信这能使奶牛心情更快乐。虽然牛奶品质和音乐的关系仍属“玄学”,但劳兵深信,在冷冰冰的数字指标背后,总有一些看不见的指标在影响着牛奶的质量。

数字指标

20年的乳品咨询生涯,使得劳兵成为了技术控、指标控。单位原奶中的细菌数、体细胞数、蛋白质含量、乳脂率、活菌存活率、发酵粘度、拉丝、产酸、酸甜比等等指标已经无法满足他对乳品品质的追求。

初心不变

       回想20年的乳业历程,劳兵始终觉得自己一直以来只在做一件事——让更多人喝上好牛奶。为了这个目标,他的故事还要继续下去,认养牧场销量正以每个月10%速度递增,或许明天,你家餐桌上就能看见它。

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